麺処 なが亭・砂川

なんと痛恨のミス お店の外観撮るの忘れた・・・ 農協の売店1F 100円ショップCAN DOが2F入る施設の1Fにお店はあります。 店舗側と駐車場側からも入り口あり

旭川のラーメン好きは何故か麺に拘る方が多い、札幌麺が苦手 低加水率の麺がDNAに宿る、そんな訳で時たま、札幌の高加水麺と旭川の低加水麺は何処で逆転するのか、話題に上る 
札幌に近づく事に高加水になると思いきや、滝川までは予想通りに進むが何故か砂川近辺で低加水の麺に代わっちゃうから面白い。
その逆転現象の張本人は砂川の㈲中村製麺工場さん 訪れたお店の麺売り場には、札幌大手を押しのけて、「中村製麺」が占拠していて地元で愛されてる麺 販売されてるのはノーマル麺とタマゴ入りの麺の2種類でした。
ここは旭川以上に低下水率の麺を作ると言われる張本人 以前は「なか亭」だったのですが、訪れた時は、字体も同じなのですが濁点が付いて「な亭」になっていましたが経緯は不明

店内のカレンダーは中村製麺でしたので、麺は変わっていないと思います。 L字のカウンターとテーブル席 結構キツキツです。
壁のメニューを見てみると直営店からなのか格安です!! で注文したのは

【しょう油ラーメン】430円
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中空知地区の格安そばに対抗すると思われる価格設定 シンプル 奇を衒わない分勝負してます。 透明系のスープは豚鶏ベース 優しい味 少々物足りないと思うが、旨みがじわっときます。 麺は中太・ストレート・低加水率の麺ですが、微妙に旭川麺とは違い噛み心地はズパ けど噛み進むとモチモチ これぞ中村の麺 チャーシューはやや硬めの昔風が一枚 他の地域ならかけラーメンの価格で乗ってるだけで十分 同行者か食べたのは

【味噌ラーメン】460円
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30円アップでもやし・半ゆで卵プラス 本気のラーメンは市内の食堂にお願いしてこの価格あっぱれです。
低加水の麺ながら旭川麺とは違う砂川近郊 興味が尽きない。

麺処 なが亭
住所:砂川市東5条南7丁目2-9(ショッピングプラザAiAi内)
電話:54-3313 
営業:--
休み:-- 

懐・帯広

【懐】
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少し早めに着いた、店前に駐車して待つことにしよう。 ただ札幌の重鎮に聞いたところ「何時休みか分からないし、電話は非公開」 つまり行って見ないと分からないってこと・・・「そうなのであります。ハイ」 ヤヤコシイ店だが、逆にメチャ燃えるね
開店時間を過ぎました、開く気配はありません・・・やや諦めた頃 隣に自家用車が駐車 チョッとめんどくさそうにしながらも、「今 開けるから待ってて」
開きます、食べれます。 

【店内】
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カウンターとテーブル席です。 何故かバナナとかパイナップルが置いています。 メニューは壁に直に書いています。 なんだこのメニュー らーめんと書いている通り しょう油 一本勝負! だから多め・少な目の注文が無ければ、何も言わずに丼が出てきます。

湯を沸かしたりしてるので、時間があり、ご主人と話してると、店に来たとき私の車があり、「帯広ナンバーで初めての方なら「時間掛かるよ」と思たけど、旭川ナンバーなので開けたんだよ」 メンドクサイご主人だが、好きです。 待つ間常連さんが来店 新ラーメンの話やら耳ダンボ状態(笑い

【しょう油ラーメン】650円
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ホウレン草・麩・海苔も乗ってる昔風ラーメン・中華そばとでも言えそうなスタイル レンゲで一口 豚骨・鶏ベース・昆布・煮干しと味醂って言ってたな、
油は少なめ 煮干しが香り塩分も程よく ご主人から想像するとガッツリ系と思ったが驚きの優しい味 ギャップが凄すぎ
麺はやや細め・強縮れ・加水率高めの地元まる源保刈製麺 チャーシューは昔風 味濃い目で繊維状に切れるタイプが二枚
「裏メニュー」の塩があり連食で注文するつもりでしたが、多分通りそうも無いので表メニューで退散

実はその前に常連さんとご主人が話してた、試しに作ったラーメンが在るんだけど食べると会話・・・ 俺はいいわ なんて言うもんだから、「その●●ラーメンって食べてみたいのですが、無理ですよね?」なんて 口から出てた(爆 モチロン撃沈

これで顔覚えてもらったかな、裏・裏々メニューを頂けるのは常連のみと興味の尽きないお店
この店で、塩・ガッタリと言って注文通るまで何回通えばいいのでしょうか?(爆

らーめん
住所:帯広市西五条北1
電話:--
営業:11:30~15:00 (注)ご主人の気分次第
休み:不定休
 

ふれ愛・ふれ愛の郷

【レストランふれ愛 旭川福祉専門学校内】
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P3010022 東川の中心街を抜けキャンモアースキー場を横目に見ながら更に車を進めよう。
高台が左手に見える、その場所に 北工学園系列の福祉専門学校が見えてくる。 

食堂が有りそうなのでうかがった。 情報は皆無、之ばかりは実際に行かなくちゃ分からない はたして一般の方が利用で来るのでしょう?  

【店内】
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遠慮がちに駐車場に停めると、すれ違う学生達が「今日は」と声を掛けてくるのが気持ちいい。 学生に聞くと利用はOKで 大歓迎とのことです。 店内は高台にあるのでとても開放感があります。 店内は、テーブル席のみで 訪れたときはランチ時で学生で大賑わいでした。 画像はちょっと時間が経ち学生が引けたときにパシャリ
では券売機のメニューを見ましょう。
ラーメンはしょう油・みそで塩は無く、丼物・カレー・セット物もあります。 ロコモコ丼も発見 で注文したのは

【しょう油ラーメン】550円
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脂は少なめ 透明系で魚介も僅か 時々遭遇する業務系と推測 麺は、低加水・中細・強めの縮れの旭川麺がうれしい。 チャーシューはややしょぼめなのが一枚 価格からいったら致し方ない。
アウェー感が漂う場所でいただく、ラーメンは久しぶりです。  職員から寒かったらストーブの傍に移って下さいと声も掛けていただいた。 
卒業生はきっと良い社会人になってると期待したいですね。

レストランふれ愛
住所:東川町進化台
電話:0166-82-3898
営業:--
休み:--
委託されてる業者は富良野の西川食品

らーめん夢想

【らーめん夢想】
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P2180020 豊岡から移転した先がなんと、流通団地内の浅田青果内と知って当時驚いたものだ。

社員食堂形態での移転ですから、旭川では珍しく朝ラーが出来るお店 ただ現在の営業時間は確認できなかったのはお許し下さい。

正面玄関の横に通用口ポイドアが入り口になっていますが、暖簾もないのでチョッと躊躇するよね。 
でも大丈夫 気軽にドアを開けましょう。
店内はテーブル席で社食風で質素ですが、全く無問題です。 一人で調理してるので基本セルフのお店 メニューは大きく厨房を望む上に掲示 分割するか悩みましたが、そのままメニューを紹介 豊岡時代はほぼラーメン専門店でしたが、社食形態となるとご飯物も取り揃えています。 丁度お昼の利用で、注文を考え中も場所柄、大型車を中心に続々来店 で注文したのは

【しょう油ラーメン】650円
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表面の脂は多く 全く湯気はあがりません。 豚骨ベースの中濁りのスープでしょうか、魚介系は感じないく、野菜の甘みも感じます。 結構濃厚なスープでガッンときます、これは美味しいですね。
麺は、やや太・強縮れ・低加水の麺 とチャーシューは二枚、脂身の少なく表面も焼き目の香りも感じる。 パンチのある味だね 同行者が選んだのは

【辛みそラーメン】700円
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これまた濃厚で、味噌感じるスープで、ややドロ系 辛さは中程度ですが、同行者は咽ていましたね(苦笑 この辺は個人の辛レベルの差 こちらもタレが主調味 好きなタイプです。 野菜もチャーシューもつきお得感があります。 もう一人の同行者がチョイスしたのは

【みそラーメン】650円
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しょう油と同じ価格ながら、野菜・チャーシューも鎮座しお得感満載ですね。 スープを一口 味噌味の前に生姜が主張・・・ 実は生姜が苦手 生姜自体は好きなのですが、ラーメンの中にホンノリなら良いのですが主張し過ぎると受け付けない。生姜好きにはお勧めかな
旨みを考えながらタレで完成させるお店 価格も良心的ですね 

らーめん夢想
住所:旭川市流通団地1条3-26-1 丸光浅田青果卸売内
電話:--
営業:--
休み:-- 

麺屋 一角堂・市内

【麺屋 一角堂】
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昨年暮れにオープン 威勢のいいオーナーがいた「ひびき」跡 L字カウンターと二人掛けのテーブル席の店内 カウンター上に貼られたメニューを見てみましょう。 先頭は塩・しょう油・味噌と続きます。 ランチメニューもあったりします。 で注文したのは

【しょう油ラーメン】680円
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器を半分ほど覆うほどのチャーシューが目を引きます。 半濁のスープで大目の油が覆う 豚・鶏ベースに少しの魚介 オーソドックスな旭川ラーメンだね、麺はやや細め・ストレートに近い弱めのパーマ・低加水率の麺 茹で具合も良く美味しい麺 
チャーシューはメニューにはバラ・モモと選べるとありますが、聞かれなくデフォできたのはモモ 崩れるタイプではなく濃い目に味付です。 ややスープが油が多めなので、モモが合う。 
野菜にすると、モリモリ・モリモリモリも同価格、猛者はチャレンジしてみては(笑い 私のペースでは麺にたどり着く時点で伸び伸びの筈なので、無理かな~
最近の新規開店となると、しょう油一本・から揚げ無料・背油と何かとインパクトのあるお店が多い中、逆に基本で攻めて来たと思わせるラーメン 価格も新規開店の中では懐にやさしい

麺屋 一角堂
住所:旭川市豊岡1条4
電話:--
営業:11:00~15:00 17:30~20:30
   :11:00~15:00 17:00~20:30(土日)
休み:メニューには不定休と書いていますが、現在は水曜休みのようです。
 

福祉センター食堂・旭川

【福祉センター食堂・木工団地】
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無料情報誌に紹介される前は、私も知らなかったし皆もね(笑い ラーメン好きが駆けつけた。 如何せん利用時間がハードなので私は紹介されるブログ見ながら何時かと狙っていました。
幟は在るけど、知らなければ殆ど通らない道 これは判らないわ・・・施設も大人めです。

【店内】
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店内は広く テーブル席が余裕たっぷりで配置 落ち着くか言えばやや微妙だったり(爆 メニューを見てみましょう ラーメンは三味とチャーシューが選べる 他に日替わり定食(ご飯お替り無料)・丼物・カレーとありますね。 それにしても安いですね近くの会社が羨ましい。 フルセルフですので、お水・注文はカウンターで会計も済まします。
注文したのは

【しょう油ラーメン】600円
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ワンコインではないのがやや残念ですが、登場したのは、器は良く見るデザインで豚骨ベースのやや濁り系のスープと本格旭川ラーメン!! 魚介系は感じないのですが、甘めの豚骨とやや尖がったしょう油がいいね。
麺は基本の加藤麺 スタンダードな麺は安心だ チャーシューは炙り系と言うのか香ばしい 流通団地の中の旭川家具を作る一地区に作られた施設の厚生施設は侮れない。
多数いるラーメン好きにも勝る情報力の地元情報誌 恐るべし。 そして有難う また驚かせてください。

福祉センター食堂
住所:旭川市永山北4条6
電話:0166-48-0093
営業:11:30~13:30
休み:日曜・祝日 第2土曜
 定食(並)480円のみ ご飯おかわり無料 ・ 店内食事の場合コーヒー・お茶サービス

かーさんが作るラーメン達

塩ラーメン 650円
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しょう油チャーシュー 700円
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しょう油 600円

↑クリックで拡大
作り手は妙齢な女性、ラーメンは三者三様  三軒とも利用回数は多いが記事にはしていない、月毎に訪れてる今ではほぼルーティー化してる。 三店とも一人で切り盛り 尚:紹介順に大意は御座いません。

【ニューホームラン】
お昼時・帰宅時等には奥に深い店内が満席になることもある。 冬のアイテム雪かきが並ぶ店舗の暖簾を潜ろう 以前はそば・うどん丼もあったのですが種類も減ったメニューを見て今回は「塩ラーメン(650円)」を注文 豚骨ベースでやや白濁ですが、いたってマイルド魚介は感じない、塩分は少なくベースがよく分かる味 個人的にはもう少し塩分が多いほう好みかな しょう油より50円増しなのは野菜とわかめが追加
麺は黄色を帯びた中細・中縮れ・やや加水のある麺 チャーシューは赤身メインの昔風が一枚 塩がデフォで野菜のトッピングがあるのは珍しいよね。 
何故か満席でかーさん聴牌ってる時のラーメンが一番の味と思うのは私だけか(爆

【ささき】
寡黙なかーさんのお店 黄色い庇と小さい暖簾の構え 何時ものようにカウンターはピカピカ 仕事帰りの疲れた体もシャキッとする。 壁のメニューは変わりなし で今回は「しょう油チャーシュー(700円)」を注文
豚骨・鶏ベースで透明系のスープ それに煮干しが加わりしょう油が香る 旨み・香りのバランス良し 麺は中細・小縮れ・低加水の麺は茹で加減もバッチリ チャーシューは七枚ほどあり、濃い目の味付けながら、パサパサしない、ご飯の上に乗せていただきたいね。 やさしくて奥深い味のラーメンは人柄が出るのかと思わせるお店

【四条食堂】
JR四条駅から降りると目の前のお店 カウンターでお迎えしてくれたのは地元「男山」の一升瓶がお出迎え 帰ってきたよ(笑 バイタリティ‐のあるかーさんです。 今も味を研究中なのか、たまたまなのか結構変わるお店 カウンター上のメニューは大きくしかも、冷蔵庫の阻まれ撮影は無理 で今回は「しょう油ラーメン(600円)」を注文
豚骨ベースで中濁り 油は多め 魚介は感じない。 野菜の甘みの中に複雑な味もあるややワイルドな味 表面に浮くのは何でしょうか? 茹で加減は尋ねてきますのでお望みで 麺は中太・やや強目の縮れ・低加水の旭川麺 チャーシューはやや薄めの昔風が二枚 バス停にも近くバス一本で行けるのでお店で一杯もいいかもね。

また来るね。

らぁめん食堂 NOBu・市内

【NOBu】
P1120016 NOBUさん、旧2条8丁目店の頃はそれなりに利用してたのも、遠い昔 
動物園通りに移ってからは、何故か利用したことがなかったのですが、巡り巡って今回初利用

今は無き5条天金の味を再現したと触れ込みで開店した2条店ですが、本店の味もうる憶えなので、正直比較仕様が無いのが事実
四条・ラーメン村もありますが、最近食ってないし・・・
今回 ひょんな事から、Kさんと伺った。 駐車場はお店の前にあり結構停められる大きさです。 店内はユッタリトした配列のテーブル席とこ上がりがあり、幅広い客層に対応しています。
テーブルのメニューを見てみると レギュラーのメニューの先頭はしょう油なのが天金ぽい? もう一枚はランチセットメニューで、種類も多くお得な価格ですね。 で注文したのは、勿論

【しょう油ラーメン】700円+小ライス100円
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豚骨・鶏ベースで透明系にしょう油が加わります。 表面の脂は程々 やや甘めであっさりしてるがチョッと特徴的な味があるが、食べ進むと気に為らなくなる。 塩分は少なめで旨みとタレの味を感じるラーメン 
麺はやや太・中縮れ・低加水の旭川麺(驚きの北海製麺) チャーシューは二枚で脂身が嬉しいバラ肉とモモ肉が楽しめるのが楽しい。 5条天金由来のお店は市内では、数件ある中でもあっさり目です。 ライスに漬物ではなくサラダが付くのが珍しい。
最近 ラーメンが続きややラーメンモードが落ち気味のKさんは、頑張ってこちら

【味噌ラーメン】小700円
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しょう油では少しでしたが味噌では多めに乗っている赤い粉末は何でしょうね、最初から唐辛子なのかな? 味噌なら分かるがしょう油には入れないよね。 
では味噌ラーメンはどうでしょう、レンゲで一口いただきました、しょう油と同じであっさり目ながら旨みが追いつく感じ モヤシがトッピングされておりチャーシューは入っていません。 ただひき肉が有ったかどうかは確認していない。
天金系の振れ幅 同じ5条店から派生したと思えない、これで一世代ですからこれからが楽しみです。

らぁめん食堂 NOBu
住所:旭川市豊岡15条7
電話:0166-33-5446
営業:--
休み:--
らぁめん食堂 NOBuさんのHPはこちら

今年初ラーメンは、あさめし前田゛本舗 

【旭川駅の入場券】
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2017年 初ラーメンは何処にしようかな~と思い バスで市内に乗り込む。 我らの駅前ビルに向かうも、あの一軒しか営業していなかったのは想像におまかせ。 旭川駅のホームに入ったことがないので行ってみようか(苦笑 丁度富良野線に一両の気動車が駐車中(でいいのか?)
旧駅時にはホームに駅そばがあり、地下のステーションデパート時代があったのも昔になったね。 駅ナカも考えたけど、何故か街に向かう。 知らぬ間に「中央軒」は暖簾を下ろした。 
近所を歩くと発見! 「あさめし前田゛本舗」 最近来てないわ~ では暖簾を潜ろう。

【あさめし前田゛本舗】
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山頭火オーナーが運営する実験工房と言っていいお店 伺ったときもオーナーが厨房に立ってた。 店舗は奥に深くカウンターがメインの造り メニューはと探すとスタッフが目の前のカウンターに貼り付けてた縦長いメニューを開けてくれた これ狭い店内ではよく考えてる。
 メニューは種類が多く何を頼んだら良いのか分からないほどです。 困ったら何時ものこれです。

【しょう油ラーメン】800円 と高いけど・・・
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ネギを除いて、別盛りのメンマ・ナルト・チャーシュー 俵ライス 沢庵が付く 同時にミニマヨが出てきてお好みで使って下さいとのこと ってお好みでチャーマヨやっちゃってと言うことか?
出てきた時から、香る魚介系が凄い 表面はタップリとアブラが覆う これは熱いと啜る 熱いけど旨い 
豚骨ベースで旨みを強く感じる 魚介も節系と煮干しも強く感じる このバランスは凄いとしか言えないこのスープ、それでいてくどさは無くスイスイいける。 是非体験してもらいたいですね 恐るべしです。 麺はやや細目・中縮れ・低加水の旭川麺
実験工房ゆえ何時まで提供されるのは不明 無くなれば新たな調合も有りえるので、気になる方はお早めに。 メニュー全制覇は無理かもしれませんが、来る機会が増えそうです。  残念なのが駐車場がないので、バスで来るかな夏ならチャリだな 次回が楽しみです。

あさめし前田゛本舗
住所:旭川市3条8丁目
電話:0166-26-7567
営業:10:00~17:00(変動あり 要確認)
休み:不定休
 

梅光軒・東光店とニューホームラン

年末に食べたラーメンまだ残ってるし、二軒紹介

【梅光軒・豊岡】
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仕事帰りに何時も通る 看板みると食べたくなる、昨年の仕事終え吸い込まれたお店 過去紹介はと思い探したがなんと初紹介です。 L字のカウンターにテーブル席 今回はかーさん一人で対応 メニューは壁に掲示 紹介してると思い撮影しなかった・・・痛恨のミス まーいいか

【味噌ラーメン】720円
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中々のモヤシ盛り 豚骨ベース 旨みもありながら脂が控えめなのでついつい進む。安定した味 
麺は色白で中太・中縮れ・低加水の旭川麺と、濃い目に味付けされた厚めの美味しいチャーシューが合うね。
カメラ出してるとかーさんが食いついた、実は私、高校当時「カメラ同好会」、その後カメラは持っていないけど何時か再開したいとの事 カメラの話もしたいし、目の前で伸びてく麺も気になる状態で会話が進む(苦笑。 好きなら今からでもPC使えるでしょう、使っていないカメラでも良いなら使ってもらうか?

【ニューホームラン】
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で昨年最後に頂いたのはこちら 何時もながら大盛況 かーさん一人でがんばっています。 電話鳴っても「出れませーん。」と叫んでます。 で注文したのは

【しょう油ラーメン】550円
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濃いです、美味しいです 安定したラーメン こちらは朝通勤に通るお店 雪かきしたりしてかーさん元気だよね。 麺の茹で加減のバッチリ 中太・やや強い縮れ・低加水の麺(旭川製麺製) チャーシューは脂身の少ない昔風 このラーメンには勿論合いまくりだよね。 かーさんパニクッる時は、皆助けてあげるそんなお店
こんなラーメン屋が切磋琢磨する旭川 知らん間に中王軒は止めてるし、三平・永龍軒も暖簾を降ろした。
頑張れ かーちゃん・じーちゃんが作る旭川ラーメン 最高!!

宝龍・上富良野

【宝龍】
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今年もよろしくお願いします。 2017年の初ラーメンは自宅のマルちゃんの袋麺なので、昨年利用したお店を紹介
上富良野駅の線路向かいの「宝龍」 当ブログでは初紹介ですが、実は2012/01に利用しています。 その当時は一押しで上富良野ポークを押していてレトルトカレーもこの当時出来たと思います、その時は「かみふらの特産黒カレー」を食べた。 
店内はカウンターとロースター完備のこ上がりがあります。 メニューを見てみよう、先頭はラーメン・そばうどん・ご飯物・焼肉と続きます。 で注文したのは

【味噌ラーメン】650円
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味噌の筈・・・ 実は自信ない しょう油かも(爆 お店ではメモしていないので忘れてしまう、画像見ると何だろうか? いやー爺には為りたくない、ラーメン&温泉メモ帳考えるか。
アッサリのスープの中旨みもある。 表面の油も少なめで、玉ねぎメインの野菜が珍しいが甘くてこれは美味しい。 麺は中太・中縮れ・中加水の麺で富良野地区ではよく遭遇する麺 チャーシューは脂身が剥がれたが柔らかい自家製と思われるのが2枚
でっでっ気づいた この丼の名って全道に展開する「寶龍」の丼だ~ 暖簾わけのお店なのでしょうか、本店のHP見ても上富良野店の記載は無いので、これ以上は次回に直接尋ねるしかないようだ。

●宝龍
住所:上富良野町本町4
電話:0167-45-5204
営業:--
休み:--
地元紹介冊子でも、食堂なのか宿泊施設なのか良く分からないお店 楽しい。 

四条食堂・市内

【四条食堂】
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JR四条駅の高架を降りた前にある食堂 

【ラーメン丼看板】
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最初に利用したときは、湯気モクモクでしたがその後2008/10には湯気壊れる。 2016/04には花鉢の台に変身 今回は冬バージョンでデカイかき氷状態に進化してお出迎え 正月バージョンも見て見たいね、御餅がのっていたりとかない? 
何時も常連さんで賑わっていて一見さんはちょっと暖簾を潜るの勇気がいりますが、そこは気さくなオーナーが話しかけてくれてリラックス出来るので心配しないで。 カウンターの上には一升瓶が迎えてくれるのも何時もの通りです。 で注文したのは

【味噌ラーメン】780円
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初めて注文しました チャーシューは無く野菜炒めぽいものがドーンと乗るのが珍しいね 豚骨ベースのスープで油は少なく、塩分も少なめで、やや酸味があるので好みが分かれそうな味 麺はやや細め・中縮れ・低加水率の旭川麺(旭川製麺製)のぼそっとした麺 半世紀以上続く食堂 これからも永らく続けて貰いたいですね。

今年の記事はこれが最後になります。 来年もマイペースで更新する予定 お気軽にお立ち寄り下さい、 それでは良い一年でありますように。 

四条食堂
住所:旭川市4条通17
電話: 0166-23-6886
営業:--
休み:--

そば源・三番館

【そば源・三番舘】
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そば源繋がりで三番舘の店舗 おじーちゃん・おばーちゃんのファミレス 休みなのでお孫ちゃん連れも多かった。 懐かしい料理見本がお出迎えしてくれます。 
店内はほぼ満席 大きな窓がありとても明るい メニューは大きく撮影は非常に困難なので2016/05に紹介した過去記事をご覧ください。 で選んだのは

【辛味噌ラーメン】720円
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赤味噌ベース 表面には胡麻 隠れてるがモヤシもあります。 辛さはそれほどでもありませんが最後にはチョッときます。 味は多分オーダースープかな? 普通においしいと思います。 麺はやや細麺・中縮れ・中加水の麺 
チャーシューは薄いながらも大ぶりで噛み応えある昔風が一枚 業者専用でも美味しいから困ったもんだ(笑 同行者が選んだのは

【弁天そば】1.080円
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気づいてたら具沢山で最高価格を頼んでた・・・ 唯一私に回ってきたのは 舞茸の天ぷらがシャキシャキでメチャ美味しいと言って一切れ頂いた。 普段使いのお蕎麦やさんも侮れない。

そば源・三番舘
住所:旭川市3条通15 三番舘 3F
電話:0166-24-0213
営業:10:30~18:30
休み:年中無休

是々非々・市内

【是々非々】
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古くから営業してるファミレスドデカイカレーが有名な「オリーブ」横、動物園通りのお店 昔ここに文具雑貨のお店だったとこか? では初めて紹介するお店 お店は奥に深い 左に厨房とカウンター席、右に掘りごたつのこ上がり、奥にテーブル席です。 
メニューを見てみましょう。 ラーメンとセット物 ご飯物とトッピング メニューの中で気になったこちらを注文

【焦がしラーメン 味噌】850円
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表面を覆う焦がし系 香りがいいね。 トッピングの紅生姜も合う 豚骨ベースで表面を覆うアブラは多めですがしつこい程ではない、其処に焦がしの風味が加わり旨みが増します。 麺はやや細め・中縮れ・低加水率の旭川麺(加藤製麺) チャーシューは味濃い目で、箸で持つとポロッと崩れるタイプです。
白菜・玉ねぎがメインの野菜とキクラゲが乗る
ノーマル味噌は思いのほかアッサリしてるのかも? これは次回の楽しみです。 私には回ってこなかったのですが同行者が注文したのは

【焦がししょう油ラーメン】750円
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ら~めん 是々非々
住所:旭川市豊岡13条5
電話:0166-33-7655
営業:11:00~20:00
休み:不定休
年が明けたら、末広の元よし乃跡に移るとのこと
  

よつ葉・市内

【よつ葉】
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煮干しをテーマに追いかけるお店  もろ札幌を持ち込んで撤退したお店ある旭川 ここは煮干しで勝負一年経ちました。 今ではこの味も地元でも受け入れらたと思います。 過去記事はこちら
一周年記念メニューが有るとのことで仕事帰りで訪れた。 勿論注文したのは

【期間限定 鴨煮干しラーメン】950円
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香草が立つ盛り付けは如何にして食べたら良いのでしょう 通常の煮干しに鴨だしが加わると、味に広がりが出るね。 これは美味しいです。 これに個人的には好きな鴨ロースが三枚 柔らかいメンマ・荒刻みレッドオニオン・中トロトロタマゴがのる 
これは限定では勿体無いよ、esさんも書いていたが値の張りそうな物は減らして、もしくは素ラーメンとして残してほしいと思うレベルです。 麺は何時もの、低加水・極細・ストレート麺(須藤製麺)にも合います。
最近、同行してくれるラーメン好きのKさんは「よつ葉」初で注文したのは

【煮干しラーメン・塩】750円
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煮干しを感じると思い注文したそうな スタンダードと言っていい安定した味に「これ良いかも」とのこと 気に入ってくれた様で紹介冥利につきます。
 
【一周年記念 みにみに鴨丼】
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一周年のサービスのミニ丼です。 ご飯が美味しいと言ってたKさん 中々のグルメです。

らーめんよつ葉
住所: 旭川市豊岡12条6
電話:0166-35-4313
営業:11:00~15:00 17:00~20:00
休み:不定休
らーめんよつ葉さんのFacebookはこちら

らーめん工房 味の番番

画像サーバーは明日には普及? 無料サーバー故 文句も言えないし データーが残っていますように。

【らーめん工房 味の番番】市内
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何時利用したのか覚えていないほどの昔 前は良く通るのに・・・深い意味はないのですが
こうなると殆ど初利用だね お店の前には三台ほどの駐車スペースがあり、店横には4~5台ほどの駐車スペースがあります。 店内はL字のカウンターとテーブル席と奥にはこ上がりもあり、広い年代で利用できます。
メニューを見てみましょう、ラミネート加工で反射して撮りづらい 味噌が一押しだったはず で選んだのが

【ピリ辛合せ味噌】800円
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ピリなのに、結構赤いっす 一口すすると見た目はヤッチャッタ感がありましたが、それ程でも無く程よい辛味 旨みも感じます。 麺は中太・弱縮れ・やや加水された旭川麺 北海製麺製とは珍しい。 
チャーシューは一枚ながら厚く存在感のあり濃い味付け。 太いメンマ・多めのネギが嬉しいね。 モヤシは全ての種類にのるスタイルなので好みが分かれそうだ。 同行者が選んだのは

【合せ味噌】750円
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【しお】750円
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永らく続くお店 利用中も続々と訪れます。 これからも永らく続けて貰いたいですね。

●らーめん工房 味の番番
住所:旭川市春光1条8
電話:0166-52-7388
営業:11:00~20:00
休み:水曜

日の出食堂・市内

【日の出食堂】
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我らが「日の出食堂」 開店して間もない時間に暖簾をくぐる。 こんなに早い時間に利用したのは初めて 開店して間もないのに既にカウンターはほぼ埋まる。 一席空いたカウンターを利用 その後も続々と利用者が、駐車場が無くどうしたらいいか電話は来るは本当に大忙し! 今まで利用したのは全てが閉店も迫った時間帯でした。 定食が550円・カレー500円等々・・・恐るべし

階段の壁に掲載されてるメニューから選んだのは

【塩ラーメン】500円+ライス(小)100円
PB250006
シンプルです 透き通るスープ 具材も必要にして最小限 やさしい味です 塩分も少な目と思うが、丁寧に取られた旨みがジワジワきます。 これで最後なんですと出された「ニシン漬け」は絶品 麺は色白やや細め・中縮れ・やや加水の旭川麺 チャーシューは噛み応えのある昔風が二枚 正直にニューウェーブも美味しいのは事実です。 旭川では食堂系の将来はどうなるのでしょうか、流れは変えられないけど
 
単純に食堂だろうがニューウェーブだろうが美味しければそれでいい それが進化する旭川ラーメンなら良いだろう ただ世代交代出来ない食堂が多いのが実情 これはもう、いち利用者の私としては言葉がない。 ただただ何時も美味しい食堂でありがとう、末永く続けてもらいたいお店です。
「旭川ラーメン」って定義ってなんだろうね? 語ると難しい。

来源・市内

【来源】
PB230020 市内4条駅の道路を挟んだ向かい 正真正銘の高架下のラーメン屋さん  「来源」さん じぇっつさんに続き私も

毎朝出勤時に、通っているのですが何故か利用したことがなかった、なんかそんなお店ってあるよね。 て俺だけ? 
一人で行く予定だったが「オラも行くよ」とのことで何時ものトリオで伺った。 バスで行って連食しようと思ったのに残念 まー次回ということで 駐車場もあるので安心です。
では店内へ

【店内】
PB230003
カウンターと真ん中にこ上がり 左右にテーブル席の店内で家族連れも気兼ねなく利用できます。 メニューを見てみましょう。 しょう油を先頭にうどん・そば ご飯物と続きます。 壁にはセット物のPOPも で選んだのは

【黒みそ生姜ラーメン】750円
PB230004
豚骨ベースで魚介系も香る 一見濃そうに見えるが、黒味噌はガツンとくる、後に来る多めの生姜の爽やかさで、グイグイい箸が進む 多分丁寧な仕事の出汁とりのなのかな 
正直ラーメンに生姜は苦手だった 主張の強い黒味噌と生姜がどうなるか見ものだったが、こりゃーいいね
麺は市内では珍しく、かなりの細めん・中縮れ・低加水率(須藤製麺) チャーシューは厚目・大きく存在感があるのが一枚 これに少しのモヤシ・メンマ・ねぎがのる。 同行者が選んだのは

【しょう油ラーメン】600円
 PB230005
これは美味さが伝わるね 透明系で円やかなスープは食堂系ですが、安心する一杯

【味噌ラーメン】650円
PB230006
辛味のあるやや濃厚 けど後を引かないので毎日でもいけそう。

ラーメンの来源
住所:旭川市4条18丁目(JR高架下)
電話:0166-33-1270
営業:11:00~19:30
  祭日:11:00~15:00
休み:日曜

らーめん龍の涙・市内

【らーめん龍の涙】
PB200040

【店内】
PB200038
雪が少しとけたかと思った先週末 土曜日は温かったが仕事と雑用 日曜は雨混じりの天気 
中途半端になってた猫の庭ほどの雪囲いを進めるが、もう少しなのですが断念 寒かった~ これ以上雪が降るとこのままか? 何時かするけどね。
冷え切った体を温めに向かったのは、初訪問 イオン西店の向かいの「らーめん龍の涙」 以前もラーメン屋さんだった場所 店内の造りは同じと思う。 基本メニューを見てみよう。 その他にも平日限定ランチメニュー味噌辛味プラス一押しの白醤油らーめん で選んだのは

【みそ野菜ラーメン】790円
PB200025
透明系と思われる鶏ベース 赤味噌よりの合せ味噌のバランスがよい あっさりながら食べ進むと旨みと辛味成分と合わさっじわじわと来ます。 食べ飽きしないしないラーメンと思います。
麺はやや細め・弱縮れ・低加水の旭川麺(須藤製麺) チャーシューはやや脂身が多い大きいタイプが一枚 モヤシがメインで白菜も少々の野菜 メンマ・ネギが乗る。 同行者が選んだのは

【白醤油ラーメン】750円
PB200026
とても綺麗ですね、スープ一口いただきました、想像通りとても味わいのあるスープ あっさりながらとても奥深い これは美味しい チャーシュー・メンマ・ネギといたってシンプルなのも好印象 別皿で生姜がでてきてお好みで追加可能 次回はこちらを食べてみたいですね。

らーめん 龍の涙
住所:旭川市緑町22丁目
電話:0166-53-6323
営業:11:00~15:00 17:00~20:00
休み:不定休

日の出食堂・市内

【日の出食堂】
 PB100014
我らが「日の出食堂」 営業がランチ時のみなので利用するには外回り営業さん以外には結構きびしいけど、是非利用してほしいお店です。 過去記事は2008/10 2011/02 2012/06 2012/09 2015/09と多いですが、それ以上に利用してるお店      
病院帰りに伺う年寄りも加えてください(笑い お店は何時もの三人体制(ご両親・娘さん)で迎えてくれます。 店内はカウンターとテーブル席 今回は一人なのでカウンターを利用 今回はこれを注文

【オムライス】550円
PB100004
器は同じですが、コップに刺さなくて別添えにチョッと変化 ケチャップはその時の気分で、今回はバーッと 最近はおばーちゃんの腕も調子いいのか、サンプル料理の如く完璧 勿論卵で包まれた中は、ケチャップ味のチキンライス 味付けは濃いです、たまりません。
おじーが座ってばかりなのが心配ですが、何時までも続けてもらいたいお店。
別の日にも利用したのは、王道ラーメン・ライス

【しょう油ラーメン+ライス】500+100(小)
 P9290002
こちらも安定し安心して誰にでも勧められるラーメン よく言われる旭川ラーメンの醤油とは括れないかもしれませんが、振れ幅の広いのも旭川の特徴かもしれません。
専門店ではなく、街中の地元密着食堂に感謝しよう。 麺はご近所の製麺場のやや細・中縮れ・低加水率の旭川麺 茹で加減も完璧 チャーシューはワンコインながら二枚もつくのが嬉しい
また来ます。

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