白樺山荘・北海道ラーメン紀行 第二弾
【白樺山荘 @フィール】
今回は「白樺山荘」 今回も仕事終わって自宅に帰ってから出勤（笑 ８割がた埋まっています、元気のいい接客の方は変わっていない。 テーブルにはサービスのゆで卵 着席と共に卵殻入れと水が用意 メニューは基本三味とチャーシュー麺・辛口ラーメン三味（チョイ辛・中辛・激辛）とあります。 で選んだのは「人気一番」とお店一押しの
【味噌チャーシュー】980円
キクラゲ・海苔トッピング メニューの裏側を参考にすると、＜豚骨ベースに昆布・ネギ・数種の野菜を長時間炊き出した、豚骨白湯スープ 中太縮れの札幌麺 糀味噌と白味噌ブレンド オイスターソース・ごま油・にんにく 豚バラロースを秘伝ダレで煮込むスープが濃厚な為 あえて薄味で仕上げる＞ 表面に背油が浮いて香りはいい。 脂は見た目ほど多くは無く、マイルドと表現しよう。
麺は中太・縮れ卵麺これぞ高加水率強縮れの札幌麺 伸びないので縮れが何時までも残る プリプリ・もちもち
味噌タレは、濃厚味噌が主流な旭川と比べると、大人し目ですが旨みと背油とのバランスがとても好く、麺を食べた後もレンゲが止まらなくなりました。 ぐるぐるチャーシューは薄めなのが４枚 箸で持つと崩れるか崩れないかなので、ｏｎ RENGE 他にサイコロ状のチャーシューも沈んでいました。 第一弾の「すみれ」さんより好みです。 同行者が注文したのは
【辛口味噌ラーメン】880円 中辛
最後にスープだけ拝借 こちらも美味しい 中辛は許容範囲 多分激辛でも大丈夫かな
「＠フィール北海道ラーメン紀行」 今後も楽しみです。 また行っちゃうよ。
今回は「白樺山荘」 今回も仕事終わって自宅に帰ってから出勤（笑 ８割がた埋まっています、元気のいい接客の方は変わっていない。 テーブルにはサービスのゆで卵 着席と共に卵殻入れと水が用意 メニューは基本三味とチャーシュー麺・辛口ラーメン三味（チョイ辛・中辛・激辛）とあります。 で選んだのは「人気一番」とお店一押しの
【味噌チャーシュー】980円
キクラゲ・海苔トッピング メニューの裏側を参考にすると、＜豚骨ベースに昆布・ネギ・数種の野菜を長時間炊き出した、豚骨白湯スープ 中太縮れの札幌麺 糀味噌と白味噌ブレンド オイスターソース・ごま油・にんにく 豚バラロースを秘伝ダレで煮込むスープが濃厚な為 あえて薄味で仕上げる＞ 表面に背油が浮いて香りはいい。 脂は見た目ほど多くは無く、マイルドと表現しよう。
麺は中太・縮れ卵麺これぞ高加水率強縮れの札幌麺 伸びないので縮れが何時までも残る プリプリ・もちもち
味噌タレは、濃厚味噌が主流な旭川と比べると、大人し目ですが旨みと背油とのバランスがとても好く、麺を食べた後もレンゲが止まらなくなりました。 ぐるぐるチャーシューは薄めなのが４枚 箸で持つと崩れるか崩れないかなので、ｏｎ RENGE 他にサイコロ状のチャーシューも沈んでいました。 第一弾の「すみれ」さんより好みです。 同行者が注文したのは
【辛口味噌ラーメン】880円 中辛
最後にスープだけ拝借 こちらも美味しい 中辛は許容範囲 多分激辛でも大丈夫かな
「＠フィール北海道ラーメン紀行」 今後も楽しみです。 また行っちゃうよ。
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