真澄・布伏内

【真澄】

道内の秘境ラーメンとして有名な「真澄」さん　やっと行けました。　旭川から片道約300㎞　高速が無ければ一泊コースですね。　何年か前に阿寒に宿泊した時に、行きたかったのですが、同行者から「一人で行け！」・・・と断念（苦笑　　今回ついに暖簾をくぐることができた。
店内は横に長く　厨房に面してカウンターとこ上がりがありコンパクトな作り　暖簾を掛けると同時に入店　壁のメニューを見てみよう。
自慢の塩は使用する塩によって4種・しょう油・味噌とメインの他にガーリックラーメン・たぬきラーメンと見慣れないメニューも　塩は外せないので、今回は「岩塩（アンデス産）」を注文

【塩ラーメン】500円（岩塩 アンデス産）

地元新聞でも読んでるかと持って来ましたが、さすが細麺の釧路ラーメン系列　一分ほどで茹で上がり一面見ただけ　
透明な綺麗なスープを一口　おーなんて美味いスープ　豚鶏ベースと煮干しの出汁のバランスが絶妙　「塩加減いいですか？」と聞かれますが「丁度いいです。」よ　やや角のある「岩塩」と相まって最後まで満足の一杯　麺は極細・強縮れ・やや低加水の麺いい　好きです。　
これが典型的な釧路麺なのかは判断出来ませんが、過去「おかめ食堂」・「いぶき」しか経験が無いのが残念。　チャーシューは噛み応えのあり、やや厚めの脂身の少ないのが一枚　　食べ終える寸前に、しょう油追加

【しょう油ラーメン】500円

綺麗です。シンプルです。　美味しいです。　
前日に電話を入れており、開店を確認　「釧路からですか？」　「旭川からです」　「電話くれた方！」　勿論この後はくだけた会話ながら、様子見な会話が続く（笑
私に四種の塩の完全制覇は可能なのだろうか？　秘境ラーメンならぬ美味しい塩ラーメンの実力堪能

●雄別ラーメン 真澄
住所：釧路市阿寒町布伏内
電話：0154-69-2002
営業：11：00～15：00
休み：毎週水曜・第1・3木曜

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