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まよさわ・市内

いわ
posted by いわ
2017/11/12
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散歩 市内
【まよさわ】

以前は、「特一番」があった場所だね。　手お加えると随分と変わるものだね。　店内はカウンターと小上がり・テーブル席があり、テーブル席を利用　満員です。
注文を考えてる間も、続々来ます。　和紙に書かれたメニューを見てみましょう。　おしながきと描かれたメインのメニュー　　名古屋めし・台湾ラーメン・まぜそばのメニュー　うれしい「まぜそばの食べ方」と続きます。　ラーメンとはしょう油　味噌があり塩は無い模様　で注文したのは

【みそラーメン】800円

胡麻が覆う　香りがいいで、脂も多めで濃厚な味噌は美味しいスープ　そこにもやし・メンマ・ネギがのる、チャーシューは無くひき肉で旨みを増すスタイル　麺は中太・中縮れ・やや加水のあるタイプ
デフォで一味が入ってるが抜くことも可能　同行者が選んだのは

【ラーメン】700円

地元旭川ではあまり見かけない　背油が乗るスタイルで脂は多めですが、まったく癖はなくスイスイ行けます。　鶏ベース・ハッキリした醤油・こちらもデフォで一味入りで良いアクセント　薄切りチャーシュー・メンマとネギがのる
麺は最近見かける、やや細・ほぼストレート・低加水タイプがよく合う。　種類によって麺を替えてくるとは、なかなかだね
京都系と言われてるお店ですが、正直体験してないので、何とも言えないのですが、丼の下の皿が雰囲気をかもし出す？
旭川ラーメンのニューウエーブと言われたら、そうか！って思ってしまう。　オリジナルを市民の舌に合してるのかも知れませんが、この利用度を見ると、レベルの高さを見て取れる。　旨し。

●まよさわ
住所：旭川東光1条2-5
電話：11：00～15：00
　　　：17：30～20：00
休み：水曜
＜店名の「まよさわ」は4人兄弟の名前一文字とって付けたらしい、それ故一文字づつその性格毎に変えてる＞　あくまで未確認情報ですので、サラッと流して下さい。　
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